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Natures Paul Keirn

Articles avec #recettes de cuisine tag

Comparatif des prix du riz jasmin sur internet - Avril 2017

29 Avril 2017 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #MIEUX CONSOMMER !, #RECETTES de cuisine

Tableau comparatif des prix du riz jasmin sur internet – Avril 2017 Cliquez sur le tableau ci-dessous pour l'agrandir : http://ahp.li/6a16ed06708f1375efee.jpg http://ahp.li/ff0bfcaf92fdf6d6fdd6.pdf EURIZIA-NATURES sont toujours les moins chers (à une...

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Astuce pour épaissir la sauce tomate, le coulis trop liquide

16 Juillet 2015 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CUISINE., #MIEUX CONSOMMER !, #RECETTES de cuisine

Article pour Le Potager du Cabanon, haut lieu de culture de fruits et légumes bio dans le Var - sauce tomate trop liquide ? Comment épaissir un coulis maison ? Je me suis retrouvé moi aussi avec un bon coulis de tomates mais bien trop liquide. Alors comment...

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Local - vente d'agneaux de plein air - Rocbaron, Garéoult, Néoules et alentours

21 Mai 2014 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #Recettes de cuisine

Une offre exceptionnelle : la possibilité, très limitée, de commander de l'agneau des estives de l'Ubaye. Une rareté : 12 agneaux à partager. Je laisse la parole à Vincent, le berger, qui vient de redescendre des alpages : "Né d'un troupeau transhumant...

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Vinum hippocratum, hypocras, ypocras, ypocrasse, hipocras, hyppocras, ipocras, claret, clairet, piment...la boisson des tavernes de 1390

7 Août 2013 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #Recettes de cuisine

Pour mieux connaître l'histoire de ce breuvage étonnant à bien des égards, se reporter aux deux articles qui lui sont consacrés : histoire de l'Hippocras et des épices qui le composent et compléments sur l'ipocras. Aux épices (gimngembre, cannelle, macis,...

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Nouvelles saveurs & nouvelles textures - 1 - Les endives.

15 Décembre 2012 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #Recettes de cuisine

Nouvelles recettes de cuisine, simples et rapides. Une partie du plaisir de la cuisine au jour le jour est de découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures. Ne parlons pas de nouvelle cuisine ou de quoi que ce soit de cet ordre. Essayez, vous...

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Semaine de la ratatouille !

12 Août 2012 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #RECETTES de cuisine

Avec la participation de garéoult.com - le site du cultivateur bio local. La ratatouille est à la Provence ce que les moules-frites sont à la Foire de Lille. Indissociable ! Non pas que ce plat date de temps immémoriaux : les légumes qui la composent...

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Recette de topinambours

17 Décembre 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #RECETTES de cuisine

L'heure est venue de déterrer les tubercules de mes topinambours et d'essayer d'en tirer le meilleur parti culinaire. C'est chose faite depuis quelques jours et les surprises gustatives sont à la hauteur de la plante, 2,20 m ! Je les avais plantés pour...

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RECETTE de l'Injera de tef (ou teff) - Galettes-Crêpes d'Ethiopie, d'Erythrée et Somalie (in Natures Paul Keirn)

24 Novembre 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #RECETTES de cuisine

Nous sommes sur les hauts-plateaux de la corne de l'Afrique. Sur ces massifs arides, où sévit actuellement une famine qui ne fait pas le Une des quotidiens, les populations semi-nomades se nourissent d'une farine faite à partir d'une graminée (aujourd'hui...

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Cuisine (Haute-) : la clarification du beurre - beurre clarifié (in Natures Paul Keirn)

16 Novembre 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #RECETTES de cuisine

Le beurre résulte de la concentration des matières grasses contenues dans le lait (après élimination du babeurre par barattage). Légalement, il ne doit pas contenir plus de 16% d'eau et au moins 82% de matières grasses (500 acides gras différents). C'est...

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Recette de la courge de Provence (courge musquée) & variantes

25 Septembre 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #RECETTES de cuisine

<-A cliquer pour déguster des yeux... "Cucurbita moschata Duchesne" ou courge musquée ou encore "de Provence", muscarde, giraumon, sucrine est, comme son nom latin, un membre de la famille botanique des Cucurbitacées qui ne compte pas moins de 700 espèces...

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