Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

google-site-verification: google6e85d82fab4033dd.html

google-site-verification: google5c334f8e38ed7b43.html

 

LISTE DES ARTICLES les plus récents

Le moteur de recherche interne au site NATURES 
Tapez le ou les mots correspondants à votre recherche :

indexsitemapadvanced
 
site searc by freefind

23 mars 2017 4 23 /03 /mars /2017 10:47
Local Var : VERIVERT, une jardinerie de qualité à Rocbaron, Zac de Fray Redon

Des jardineries, il y en a maintenant partout. VERIVERT, installée dans la Zone d'activité commerciale dite de Fray Redon, à Rocbaron, non loin de Brignoles, a choisi faire la différence en proposant des produits qu'on ne trouve pas ailleurs ou plus rarement : de vrais terreaux bio, des outils de jardinage qui ne se plient pas en deux lors du premier usage, comme cela est arrivé à tous les jardiniers amateurs que nous sommes.
Le mieux est encore de laisser la parole à Valérie et Robert sur leur nouveau site
jardinerie-rocbaron.com

Robert jardinerie Verivert à Rocbaron à proximité de Brignoles"Parce que Jardin et potager méritent bien plus qu’une uniformité de produits qui s’exposent sur papier glacé à grands coups de slogans publicitaires, nous avons pris le parti du temps qui passe et du rythme des saisons, pour que grandissent les plantes et pousse le gazon.

Spécialisé dans la vente de produits du jardin et dans la nourriture animale, Verivert c’est avant tout une entreprise familiale libre du choix de ses fournisseurs. 

Commerce engagé, nous proposons des produits français, de proximité, utilisables en agriculture biologique ou raisonnée, sélectionnés avec soin, et conseillés par Robert le maître du potager.
Parce que « faire son jardin » c’est aussi un art de vivre, une philosophie, une thérapie, VERIVERT vous accompagne, vous évite les soucis et fertilise vos envies !"

VERIVERT entre désormais dans le réseau local NATURES, des commerces qui respectent l'environnement. Longue vie à VERIVERT donc !

jardinerie de Rocbaron Garéoult Néoules Brignoles

basse-cour potager en carré jardinerie de rocbaron garéoult

 

 

 

 

Repost 0
20 mars 2017 1 20 /03 /mars /2017 17:13

Tapez le ou les mots correspondants à votre recherche
Analyse en texte intégral sur le site NATURES

 
Repost 0
20 mars 2017 1 20 /03 /mars /2017 10:32
Riz parfumé jasmin du Cambodge : la récolte 2017 est arrivée !

Le riz parfumé jasmin du Cambodge, de cette variété maintes fois primées qu'est le Phka malis (en savoir +), vient d'arriver ! Cultivé sans OGM ni pesticide, tracé pas à pas de "la rizière à l'assiette" comme aime dire Pascal Losch, gérant de la société Eurizia (photo ci-dessous) avec l'aide des TUV d'outre-Rhin*. C'est désormais ce qu'attendent les consommateurs. Et les grandes surfaces l'ont bien compris, alignant des rayons bio de plus en plus fournis.

riz jasmin 2017 nouvelle récolte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans les rizières de Battambang, au nord-ouest du Cambodge, l'heure est à la satisfaction, la récolte est bonne. Le 20 mars, après un mois de navigation, elle sera dans nos assiettes.

*Les TÜV (abréviation de Technischer Überwachungsverein, français : Association d'inspection technique) sont des organisations allemandes travaillant à la validation/certification des produits de tous types pour protéger l'environnement et la santé humaine. Ils se présentent en tant que consultants indépendants, examinent les usines, véhicules à moteur, installations énergétiques, périphériques et autres variétés de produits qui le nécessitent.

Bonne nouvelle : les sacs de 5 Kg sont à l'image des sacs de 20 Kg. On attend les 1 kg, en préparation. 

riz phka malis parfumé jasmin récolte 2017

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

On peut toujours commander de 500 g à 20 Kg sur la boutique riz. Quand à la préparation et aux bonnes pratiques de la cuisson du riz, vous retrouverez tout cela ici
La cuisson à l'étouffé demeure la meilleure façon de préparer ce riz d'exception. En voici la recette :

RESUME

Deux verres à whisky de riz (pour 4) , une pincée de sel marin non raffiné (type sel gris), un bouillon cube bio « légumes » et 1,5 fois le volume de riz en eau. Donc 3 verres d'eau pour 2 verres de riz. De l'eau minérale plate de préférence. A la première ébullition je couvre et ramène le feu à une flamme de 2 à 4 millimètres. Temps de cuisson : autour de 18 minutes. Quand le riz colle au fond de la casserole sur ½ à 1 cm, la cuisson est terminée. Je le verse dans une tourtière pour stopper la cuisson. Je sers, je recouvre d'une serviette.

DETAILS DE LA PREPARATION

1) Quantité de riz

On compte habituellement 1 verre de riz pour 3 ou 4 personnes. Notre recette de base est faite pour 2 verres de riz.
Note : peu importe le volume du verre puisque l'eau sera mesurée avec le même verre. Ainsi les proportions eau-riz seront respectées dans tous les cas.

2) Laver le riz

On peut ne pas laver le riz : au terme de la cuisson il sera plus moelleux-collant. Question de goût.
Laver le riz répond à deux objectifs : l'un hygiénique pour débarrasser le riz d'éventuelles impuretés ; l'autre, culinaire, pour retirer une partie de l'amidon du grain et faire en sorte qu'au terme de la cuisson les grains se détachent bien les uns des autres. Ce qui est apprécié, notamment dans les pays européens. Mais il est alors plus difficile à manger avec des baguettes !

Deux manières de procéder : placez la casserole où a été versé le riz sous le jet d'eau du robinet et faites tourner le riz à la main. Videz l'eau blanchie par l'amidon. Recommencer deux ou trois fois cette opération.
Une autre méthode plus rapide consiste à placer le riz dans une écumoire à fine maille et à le rincer sous le jet d'eau du robinet.

3) Option : faire tremper le riz

De 1 heure à 1 nuit. La perte d'amidon est plus importante que lors d'un simple lavage. On perd davantage de nutriments avec le trempage. Les grains sont plus longs une fois cuits et se détachent mieux que par simple lavage. 

4) Mettre le riz dans une casserole.

L'idéal est une marmite en fonte, qui permet une bonne répartition de la chaleur. Plus la casserole est fine, plus le riz a tendance à coller, voire brûler.

5) 3 verres d'eau pour 2 verres de riz

C'est la proportion à retenir : 3 pour 2 ou encore 1,5 volume d'eau pour 1 volume de riz. 
Si le riz a été lavé et est donc mouillé, il conserve encore entre ses grains ½ verre d'eau , il faut alors verser de 2,5 verres d'eau pour 2 verres de riz pour respecter la proportion 3 pour 2.
L'utilisation d'eau minérale plate est appréciable mais pas nécessaire.

6) Assaisonner l'eau

On salera l'eau du riz à cette étape pour une meilleure répartition du sel. Une fois cuit, il est trop tard pour saler le riz dans la masse. 
On peut également émietter un cube de bouillon de légumes ou de viande (bio de préférence). Dans ce cas, ne pas trop saler car le bouillon-cube contient déjà du sel.

7) Cuire le riz

Première étape de la cuisson : casserole découverte, à feu fort, attendre l'ébullition. Dès les premiers bouillons, couvrir la casserole d'un couvercle et ramener le feu au minimum. Au gaz, la flamme sera quelques millimètres à un demi-centimètre.

Il est essentiel de ne pas découvrir la casserole pendant la cuisson pour conserver l'humidité bouillante qui cuit le riz. Il faut compter de 15 minutes minutes avant de goûter. C'est à vous de choisir le degré de cuisson, comme pour les pâtes. Attention ! Si le riz a subi un trempage d'une nuit, le temps cuisson sera réduit à 10 minutes.
L'expérience montre que le riz est à point quand il commence à coller au fond de la casserole.
Ce que l'on vérifie à l'aide d'une spatule en bois.

8) Arrêter la cuisson

Laissez le riz 2 minutes dans la casserole. Puis, à l'aide d'une fourchette, égrainez-le dans un plat afin de stopper la cuisson. 

9) A table !

C'est le moment de humer et de déguster le Phka malis avec les sauces de votre choix. Nous verrons lesquelles dans un prochain article. Cette cuisson par absorption d'eau est la meilleure façon de le cuire, comme la plupart des riz longs. Une particularité : le Phka malis supporte très bien d'être réchauffé, notamment à la vapeur.

TOUT SAVOIR SUR LES RIZ, LES TECHNIQUES DE CUISSON

 

Repost 0
Publié par Paul Keirn - dans Cuisine BIO CONSOMMATION
commenter cet article
29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 18:14

Neoules-en-fleurs-in-Natures-paul-keirn-forum-associations-.jpg

Forum des associations du 8 sept. 2012 à NEOULES (83136 - VAR)
NEOULES EN FLEURS 

Bonjour à tous !

C'est bientôt la Rentrée pour les écoliers et les associations.  Comme toujours, "Néoules en Fleurs" sera présente au Forum des associations de Néoules, le samedi 8 septembre prochain de 9 à 13 heures, pour présenter ses activités et accueillir les adhérents.

Je vous invite à prendre connaissance de la palette d'activités manuelles, sportives et culturelles disponibles à Néoules et à nous rendre visite à notre stand pour renouveler votre adhésion (ci-joint le bulletin d'adhésion).

Au plaisir de vous (re)voir.

Cordialement

Mai BELL

neoulesenfleurs@yahoo.fr

06 28 32 40 69

site : information & adhésion à l'association:

neoulesenfleurs.com

Forum des associations : samedi 8 sept à NEOULES (83136 - VAR) - Néoules en Fleurs !
Repost 0
Publié par Paul Keirn - dans BIO
commenter cet article
25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 22:13

filinfo-fil-d-informations-sur-le-BIO---Keirn-natures-Ruiz-.jpg
Cliquer sur l'écran ci-dessus pour accéder au direct du fil info BIO

 

Un « fil » d'information en direct, collectant toutes les infos recueillies par « Google news » et appelées grâce à un choix de mots-clés modifiables. Tel est ce fil info centrée sur le thème du « bio ».

L'info a été répartie en cinq segments.

Sur le premier défilent les infos contenant « produits bio », puis « événements bio » et enfin « foires bio ». Il est possible d'accélérer le mouvement en cliquant sur « suite ».

Sur le deuxième : vente directe bio, coopérative bio et boutiques bio. 

Sur le troisème : label AB et circuits courts bio.

Sur le quatrième, culture bio et « durable », plus généraux.

Sur le dernier, agriculture bio et Ecocert.

En cliquant sur le titre de chaque (lien hypertexte), on se rend sur le site d'où l'information est extraite.

Si j'en ai oublié, ce qui doit être le cas, faites-le moi savoir. Mais déjà, on dispose là d'une bonne couverture informative. C'est un lieu de veille de ce qui se passe dans l'univers du bio. Un biobservatoire en quelque sorte pour lui donner un nom (les  habitués de NATURE(S) connaissent dans d'autres domaines le fil info sur Fukushima et le nucléaire, ChampignOnLine et le fil info des « printemps arabes » marquant 2011).

Cliquer sur l'image représentant l'écran de l'observatoire pour accéder au direct.

Repost 0
Publié par Paul Keirn - dans BIO
commenter cet article

Edito

  • : Natures Paul Keirn
  • Natures Paul Keirn
  • : NATURE, SCIENCE & TRADITIONS, CONSOMMATION & SANTÉ,... Faire partager aux lecteurs les émotions, les réflexions, les connaissances sur la nature, vérification scientifique des recettes léguées par nos ancêtres, les trucs & astuces de survie douce. Sans oublier que "la" nature s'inscrit dans le paysage politique local, national et mondial.
  • Contact

moteur de recherche sur la nature

 

Choose your language

 

 

PARTENARIAT NATURES - EURIZIA

 
jardinerie à rocbaron

 

comparer prix achat riz jasmin

 


 

 

2-Nous sommes tous Charlie

2014-septembre---ou-trouver-des-lactaires-delicieux-et-sa.jpg

Champignons pissacans suillius in natures paul kei-copie-1

Merci !

free counters