Overblog Suivre ce blog
Editer la page Administration Créer mon blog

google-site-verification: google6e85d82fab4033dd.html

google-site-verification: google5c334f8e38ed7b43.html

 

LISTE DES ARTICLES les plus récents

Le moteur de recherche interne au site NATURES 
Tapez le ou les mots correspondants à votre recherche :

indexsitemapadvanced
 
site searc by freefind

/ / /

Toutes les cultures, depuis la nuit des temps, ont attribué un soin particulier à la saignée de l'animal tué. C'est tout simplement parce que le sang est la partie la plus rapidement corruptible de l'animal. Fluide par lequel les bactéries vont s'engoufrer pour commencer leur travail de destructuration.
Une attention particulière à l'égorgement sera apportée par l'Islam (viande halal) et le Judaïsme (viande cacher). C'est tout simplement parce que ces religions regroupent des pays particulièrement chauds et où la corruption bactérienne du sang est encore plus rapide. Pour que la population accomplisse cette nécessité sanitaire, le plus facile était d'en faire un dogme et par définition une pratique incontestable.
Une fois saignée, la viande gagne à ne pas être mangée immédiatement. C'est le phénomène de "maturation" (un excellent beefsteack a entre 14 et 17 jours de maturation, c'est-à-dire que l'animal a été tué 14 à 17 jours auparavant). Cette phase permet l'auto-destruction des nerfs, des fibres les plus dures, ainsi que des bactéries qui vivaient de l'oxygène du sang. La couleur de la viande est rouge sombre au lieu de rouge clair.

Partager cette page

Repost 0
Publié par

Edito

  • : Natures Paul Keirn
  • Natures Paul Keirn
  • : NATURE, SCIENCE & TRADITIONS, CONSOMMATION & SANTÉ,... Faire partager aux lecteurs les émotions, les réflexions, les connaissances sur la nature, vérification scientifique des recettes léguées par nos ancêtres, les trucs & astuces de survie douce. Sans oublier que "la" nature s'inscrit dans le paysage politique local, national et mondial.
  • Contact

moteur de recherche sur la nature

 

Choose your language

 

 

PARTENARIAT NATURES - EURIZIA

 
jardinerie à rocbaron

 

comparer prix achat riz jasmin

 


 

 

2-Nous sommes tous Charlie

2014-septembre---ou-trouver-des-lactaires-delicieux-et-sa.jpg

Champignons pissacans suillius in natures paul kei-copie-1

Merci !

free counters