Les antioxydants !  Va-t-on se moquer longtemps des gens avec des récits chargés de vendre des potions de Jouvence ou d'éternité ?

Généralement, cela commence par un récit (le mythe est fondateur) du type « on a découvert au coeur de l'Amazonie une tribu qui ne connaît pas le cancer » (évidemment ils meurent entre 40 et 50 ans) et on s'est aperçu qu'elle consommait du xxxx (trouver un nom exotique qui fait rêver) « particulièrement antioxydant » (là, il faudrait ajouter « anti-radicaux libres »! Si vous voulez en profiter c'est xx Euros la (bouteille, le flacon de 40 gélules, etc), rayez la mention inutile.

J'ai relevé du 40 euros les 750 cl (une bouteille) ! Bien sûr tout cela est collecté au coeur de la forêt (il faut rajouter « primaire », intacte, inviolée), ramassé à la sueur de la tribu initiatrice et – immédiatement lyophillisé ou surgelé – et qui arrive par avion au creux de votre main. Il ne reste plus qu'à ingérer avec béatitude et respect le fruit - « encore méconnu » – d'une nature ô combien maternelle...

STOP !
J'ai établi la liste des plantes qui contiennent par ordre décroissant les molécules les plus antioxydantes qui soient. Et – ce n'est pas une surprise – pas un des fruits édeniques proposés ! Les antioxydants sont le plus souvent sur le marché du coin, accessibles pour quelques euros. Voyons cette liste de plantes antioxydantes, faites à partir d'une des bases de données les plus sérieuses qui soient. Nous allons la décrypter ensuite :

« Concentration of Chemicals in Plants with Antioxidant Activity :

Juglans regia (English Walnut) Fruit - 2,720,600 ppm total [4 chemical(s)]
Pastinaca sativa (Parsnip) Root Essent. Oil - 2,656,000 ppm total [2 chemical(s)]
Oenothera biennis (Evening-Primrose) Leaf - 1,656,000 ppm total [7 chemical(s)]
Punica granatum (Pomegranate) Pericarp - 1,620,000 ppm total [4 chemical(s)]
Phyllanthus emblica (Emblic) Fruit - 1,508,381 ppm total [14 chemical(s)]
Psidium guajava (Guava) Bark - 1,248,000 ppm total [4 chemical(s)]
Cocos nucifera (Copra) Seed - 1,154,933.44 ppm total [10 chemical(s)]
Asimina triloba (Pawpaw) Fruit - 1,146,795 ppm total [10 chemical(s)]
Mangifera indica (Mango) Flower - 1,140,000 ppm total [2 chemical(s)]
Punica granatum (Pomegranate) Root Bark - 1,120,000 ppm total [1 chemical(s)]
Coffea arabica (Coffee) Seed - 1,071,362 ppm total [23 chemical(s)]
Cucumis melo subsp. ssp melo var.cantalupensis (Melon)  - 1,064,600 ppm total [1 ch.]
Camellia sinensis (Tea) Leaf - 1,063,978 ppm total [39 chemical(s)]
Cucumis sativus (Cucumber) Cotyledon - 1,009,400 ppm total [1 chemical(s)]
Punica granatum (Pomegranate) Stem Bark - 1,000,000 ppm total [1 chemical(s)]
Phoenix dactylifera (Date Palm) Fruit - 945,729.8 ppm total [20 chemical(s)]
Myristica fragrans (Mace) Seed - 934,020 ppm total [15 chemical(s)]
Sorbus aucubaria (Rowan Berry) Wood - 928,800 ppm total [1 chemical(s)]
Allium cepa (Onion) Bulb - 843,280.006 ppm total [34 chemical(s)]
Zizyphus jujuba (Da-Zao) Fruit - 825,188.8 ppm total [6 chemical(s)] »
 

Traduisons :
(NB : chaque nom anglais et latin a été repris pour trouver le nom français le plus

courant)
Les doublons ont été éliminés.
Concentration des composés chimiques dans les plantes ayant une activité antioxydante

 1°/ LA NOIX (Juglans regia)
La Noix contient de la vitamine C, de l'acide ellagique, de l'acide gallique et des tanins. La somme en ppm (parties par million) est de 2720600. Inutile de traverser océans et forêts vierges...Vous savez désormais quelle est la plante la plus antioxydante répertoriée !

 2°/ LE PANAIS (Pastinaca sativa)
Ce vieux légume du Moyen Age qui retrouve aujourd'hui des heures de gloire contient de la miristycine  (662 000 ppm) que l'on retrouve dans le persil l'aneth et bien sûr les carottes, de la même famille que le panais et du terpinolène (666 000 ppm). L'huile essentielle est la plus concentrée en molécules actives (mais les huiles essentielles ouvrent la porte à tous les overdosages). Le panais était déjà cultivé au Moyen Âge, il figure parmi la centaine de plantes, cultivées dans les monastères, énumérées dans le « Capitulaire De Villis », (un article y a été consacré) ordonnance de l'époque de Charlemagne.

 3°/ L'ONAGRE BISANUELLE
Cette plante à fleur, appelée aussi Belle de nuit contient de la quercitine (91000 à 207000 ppm)
Elle est actuellement vendue sous forme d'huile notamment pour prévenir les douleurs prémenstruelles et comme régulateur hormonal général. Souvent décrite commepotentiellement anti-cancéreuse.

 4°/ LA GRENADE (punica granatum)
Le fruit du grenadier contient des tannins, de l'acide gallique et du mannitol (E 421 - édulcorant), tous antioxydants. Souvent recommandé contre l'asthme et la dysenterie.

 5°/ L'AMLA (phyllanthus emblica)
Arbre sacré en Inde. Considéré comme « arbre de longue vie », il est cultivé pour sesfruits, il contient quatorze molécules aux propriétés antioxydantes parmi lesquelles la vitamine C, l'alanine, l'acide gallique, l'histidine, le manganèse, la méthionine, le sucrose et des tannins.

6°/ LE GOYAVIER – LES GOYAVES (psidium gajava)
Natif des Caraïbes et de l'Amérique centrale, c'est un arbre fruitier que l'on trouve dans l'ensemble de l'Amérique Tropicale.  En Europe, il n'est pas très rustique et ne résiste pas à des températures négatives prolongées.
Tannins et acide ellagique, un polyphénol antioxydant présent dans de nombreux fruits et légumes tels que framboises, fraises, canneberges (cranberry) , noix, noix de pécan, grenades, etc.

7°/ LA NOIX DE COCO (cocos nucifera)
Acide laurique (25,754 - 368,847 ppm) très légèrement irritant, acide myristique (7,650 - 133,015 ppm) qui augmente le « bon » cholestérol (HDL-C), acide palmitique (4380 à 75495 ppm) sont les principaux antioxydants

8° L'ASIMINIER (Asimina triloba) – Fruit : l'ASIMINE
L'asiminier trilobé est un petit arbre de la famille des Annonaceae, que l'on rencontrer naturellement aux États-Unis et le Sud-Ouest de l'Ontario, où il est appelé « pawpaw tree », découvert par les européens en 1541. Le nom d'« asiminier » a été repris duvocabulaire des Français de Louisiane, il dérive du nom du fruit « asimine » qui a été emprunté à une langue amérindienne locale. Il est tout à fait cultivable en France. On y retrouve : l'acide scorbique (Vit. C), l'alanine (jq 5331 ppm), l'acide myristique, palmitique, méthionine et manganèse (111 ppm).

9°/ LA MANGUE (MANGUIER) - ( Mangifera indica)
Le manguier est un arbre (de la famille des Anacardiaceae), originaire d'Asie méridionale, largement cultivé dans les pays tropicaux pour son fruit, la mangue. Acide gallique et tannins.

10°/ LE CAFE (coffea arabica)
Kenya, soudan, Ethiopie, sont ses pays d'origine. Acide chlorogénique, palmitique, tanninet bien sûr son alcoïde apprécié, la caféine.

11°/ LE MELON (Cucumis melo)
Le melon est une plante herbacée annuelle originaire d'Afrique intertropicale, appartenant à la famille des Cucurbitacées et largement cultivée comme plante potagère pour son faux-fruit comestible. Le terme désigne aussi le fruit lui-même très savoureux, sucré et parfumé. Acide palmitique.

12°/ LE THE DE CHINE (Camellia sinensis)
Caféine (93000 ppm), Polyphénols (222000 ppm), quercetine, etc, plusieurs livres ne suffiraient pas à décrire les multiples vertus du thé qui ne contient pas moins de 39 molécules différentes antioxydantes.

13°/ LES DATTES – PALMIER-DATTIER (Phoenix dactylifera)
Le palmier-dattier aux fruits bien connus rassemble plus de 130 usages identifiés auprès des populations des oasis. En fait le palmier-dattier est à la base d'une économie toute entière (comme le blé ou le riz) : les dattes servent à la production de miel, d'alcool et de vinaigre. Son bois est précieux comme combustible et comme bois d'œuvre dans des régions où les arbres sont très rares. Ses feuilles fournissent une matière première pour la fabrication de divers objets de vannerie. Entières, elles sont utilisées pour couvrir les toits ou fixer les dunes. Le rachis sert pour la confection des articles de meubles. La base des pétioles sont utilisées dans la construction ou dans des travaux artistiques d'ébénisterie. Le bourgeon terminal, comme pour beaucoup de palmiers, peut être consommé comme « chou palmiste ». Il est aussi souvent employé comme arbre d'ornement. Dans certains pays d’Afrique du Nord le palmier dattier est utilisé pour extraire le legmi (ou vin de palme) de son tronc. Des polyphénols en quantité (30000 ppm), du sucrose (400000 ppm), histidine, manganèse, cystidine, méthinine.

Parmi les suivantes, on retiendra surtout l'ail, sublime plante de santé :
14°/ NOIX DE MUSCADE (Myristica fragrans)
15°/ LE SORBIER DES OISELEURS (Sorbus aucubaria)
16°/ L'AIL (Allium cepa)
17°/ LE JUJUBIER (Zizyphus jujuba)
La noix, le panais, la noix de coco, le thé, le café, le melon...Voilà des denrées bien simples à se procurer.  N'hésitez pas à diffuser cette liste auprès de vos amis et connaissances, pour que soient mis en valeur des légumes et fruits à la portée de tous.

Liste des plantes ayant l'activité anti-oxydante la plus élevée (par ordre décroissant) :

1°/ LA NOIX
2°/ LE PANAIS (Pastinaca sativa)
3°/ L'ONAGRE BISANUELLE
4°/ LA GRENADE (punica granatum)
5°/ L'AMLA (phyllanthus emblica)
6°/ LE GOYAVIER – LES GOYAVES (psidium gajava)
7°/ LA NOIX DE COCO (cocos nucifera)
8° L'ASIMINIER (Asimina triloba) – Fruit : l'ASIMINE
9°/ LA MANGUE (MANGUIER) - ( Mangifera indica)
10°/ LE CAFE (coffea arabica)
11°/ LE MELON (Cucumis melo)
12°/ LE THE DE CHINE (Camellia sinensis)
13°/ DATTE – PALMIER-DATTIER (Phoenix dactylifera)
14°/ NOIX DE MUSCADE (Myristica fragrans)
15°/ LE SORBIER DES OISELEURS (Sorbus aucubaria)
16°/ L'AIL (Allium cepa)
17°/ LE JUJUBIER (Zizyphus jujuba)