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Natures Paul Keirn

Bio Garéoult : une étrange salade

25 Juillet 2012 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #MIEUX CONSOMMER !

salade vénitienne bio garéoult vente légumes

Je dois avouer que je suis tombé en arrêt devant une salade aux formes bien étranges. Comment trouver son nom ? Facile avec internet. Du moins peut-on le croire. Car dans l'univers des salades règne une grande imprécision.

garéoult panier bio (25)

Rapidement ma "lattughino verde" est associé à l'image de ma salade. Sauf que, en tapant "traduire" dans Google, il apparaît en version italien-français que lattughino verde signifie...salade verte. Ce qui ne peut être son nom. A cette image est également associé le terme latin de "lactuca sativa".

garéoult panier bio (29)

Sauf que pas besoin du Gaffiot (dico de référence pour les latinistes) pour comprendre "laitue cultivée". Tout comme cannabis "sativa" est du chanvre cultivé et non la petite fumée de cannabis indica (d'inde).

garéoult panier bio (28)

A ces grandes imprécisions le mot salade (de l'italien insalata) signifie "mélange" (comme mesclun, en français) et pas seulement le légume qu'on déguste.

Au passage, découverte d'un catalogue des salades, bien fait !

garéoult panier bio (59)

C'est finalement dans SosCulture que l'on trouve un nom de variété : la vénitienne.
"
 VENITIENNE Variété ancienne

Verte salade à couper qui peut aussi pommer, au feuillage très découpé. Très savoureuse et qui monte lentement.

Les salades à couper sont une bonne alternative aux laitues pommées à plus d'un égard. En plus d'un développement plus rapide, elles peuvent être récoltées plusieurs fois et sont plus rustiques. Peuvent être semées en rang ou repiquées pour récolter la plante entière."

http://www.sosculture.net/graines-salade-bio-semences-bio-salade/146-graines-laitue-a-couper-lattughino-verde-biologiques.html

Croquante, très très légérement amère, la saveur se situe à mi-chemin entre la roquette et la laitue. 

Remerciements à Fabrice Ruiz qui les cultive au "Potager du Cabanon" à Garéoult. site garéoult.com

(depuis le 4 juillet 2012, les noms de domaine peuvent être accentués...)


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Vvergez Serge 10/08/2014 21:35


Merci pour cette réponse car ma recherche semblait bien mal partie...Découverte de cette délicieuse petite salade croquante et rafraichissante avec une légère amertune, qui se marie très bien
avec un peu d'huile d'olive sur le mareché d'Arles. Feuilles très décoratives qui se s'assemblent aussi avec des rondelles de tomate allongée bien mûre, une pointe d'aïl et du basilique
déchiré...amateurs de sensations...

Paul Keirn 11/08/2014 11:44



Cher Serge, j'apprécie de rencontrer une personne qui comme moi est toujours à la recherche de saveurs nouvelles et raffinées (y compris sauvages bien sûr).